گلاب در اصل یک مایع معطر و پرخاصیت است که آن را از تقطیر کردن برگ‌های گل محمدی به دست می‌آورند. بهترین زمان برای چیدن این گل و تهیه گلاب، فصل بهار است. به طور معمول این مایع را با نام عرق گلاب می‌شناسیم. عطر بی‌نظیری داشته و به همین دلیل در صنعت عطر و ادکلن به وفور از آن استفاده می‌شود. علاوه بر استفاده کردن از این عرق و مایع در صنعت بزرگ عطرسازی، فواید بی‌شماری نیز برای سلامتی دارد. ضد درد و ضد التهاب است، برای تشنج و برونشیت مورد استفاده قرار می‌گیرد و یک مایع ضد باکتری محسوب می ‌شود.

گلاب انواع مختلف دارد. گلاب سنگین، سبک، دو آتشه، سه آتشه و پس آب گلاب از انواع این مایع معطر و خوش طعم محسوب می‌شوند. گلاب سنگین حاوی ۳۵ میلی گرم اسانس گلاب در ۱۰۰ میلی لیتر آب است. گلاب سبک نیز ۱۵ میلی گرم اسانس در ۱۰۰ میلی لیتر آب دارد. همچنین گلاب با نام دو آتشه از تقطیر گل و ریختن آن بر روی گل‌های دیگر و مجدداً انجام عمل تقطیر به دست می‌آید. گلاب سه آتشه را نیز از ریختن گلاب بر روی گلاب دو آتشه به دست می‌آورند. طبع گلاب گرم و تقریباً معتدل است که در تقویت کبد، اعصاب، قلب و کلیه نافع و کاربردی است.